安徽红烧鸡的做法和配料
安徽红烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是安徽红烧鸡的做法和配料。
配料：
1. 鸡肉：1只（约1.5斤），切成小块。
2. 葱姜蒜：适量，切末。
3. 料酒：1汤匙。
4. 酱油：适量。
5. 冰糖：适量。
6. 盐：适量。
7. 水淀粉：适量。
做法：
1. 将鸡肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中放油，热后加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入鸡肉块，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油，冰糖，盐，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火，慢慢炖煮至鸡肉变软烂。
5. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，收汁即可。
红烧鸡块的做法窍门
红烧鸡块是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。下面是红烧鸡块的做法窍门。
窍门：
1. 鸡肉选用鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更加鲜美。
2. 炒鸡肉块的时候，要先炒至表面金黄，再加入调料，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 在炖鸡肉块的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，同时也可以让鸡肉更加入味。
4. 加入冰糖可以让红烧鸡块的颜色更加红亮，口感更加甜美。
5. 在收汁的时候，可以加入适量的水淀粉，可以让汁更加浓稠，口感更加丰富。
通过以上的窍门，相信大家可以做出更加美味可口的红烧鸡块。