客家肉丸的做法最正宗的做法
客家肉丸是广东传统的美食之一，以肉质鲜嫩、味道鲜美而著名。下面介绍客家肉丸的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉馅：500克
2. 葱末：适量
3. 姜末：适量
4. 料酒：适量
5. 鸡蛋清：1个
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 淀粉：适量
9. 鸡蛋：2个
10. 面包糠：适量
步骤说明
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、鸡蛋清、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅揉成肉丸状。
3. 将鸡蛋打散，肉丸沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。
4. 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至肉丸熟透。
6. 最后加入适量的盐和味精调味即可。
小贴士
1. 制作肉丸时，肉馅要搅拌均匀，这样做出的肉丸口感更好。
2. 煎肉丸时火要适中，不要过高或过低，否则会影响肉丸的口感。
3. 煮肉丸时要加入适量的水，水量不宜过多，否则肉丸容易散开。
结语
客家肉丸是广东传统美食之一，做法简单，口感鲜美。制作时要注意肉馅的搅拌均匀和煮肉丸时的火候掌握，这样才能做出最正宗的客家肉丸。