宝鸡丁的做法
宝鸡丁，是陕西省宝鸡市的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以多种食材制作而成。宝鸡丁的做法简单，口感鲜美，是一道深受人们喜爱的家常菜。下面，我们来介绍一下宝鸡丁的做法。
材料
1. 鸡脯肉300克
2. 青红椒各1个
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒2个
5. 豆瓣酱适量
6. 料酒、酱油、盐、糖、淀粉适量
步骤
1. 将鸡肉切成小丁，加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 青红椒切成小块，葱姜蒜切末。
3. 干辣椒剪成小段，去籽备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 放入葱姜蒜末煸炒，加入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒，加入适量盐和糖调味，加入适量水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。
宫保鸡丁的做法(四川正宗宫保鸡丁)
宫保鸡丁是四川省传统名菜之一，以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒等多种食材制作而成，口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下正宗的四川宫保鸡丁的做法。
材料
1. 鸡脯肉300克
2. 干辣椒10个
3. 花生米适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、酱油、盐、糖、淀粉适量
6. 鸡精、香醋适量
步骤
1. 鸡肉切成小丁，加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，去籽备用。
3. 葱姜蒜切末，花生米炒香备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入葱姜蒜末煸炒，加入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入鸡精、盐、糖调味，加入适量水，烧开后加入淀粉水勾芡。
7. 加入花生米和香醋翻炒均匀即可。