家常红烧肉烧蛋的做法窍门
红烧肉是中国传统美食之一，也是很多人喜欢的家常菜。搭配上煮鸡蛋，更是一道美味可口的菜肴。下面就为大家介绍一下家常红烧肉烧蛋的做法窍门。
步骤一：选购食材
1. 红烧肉：选用五花肉，最好是带皮的。
2. 鸡蛋：新鲜的鸡蛋味道更好，煮的时候要注意控制时间。
3. 葱姜蒜：可以根据个人口味适量添加。
4. 酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮等调料。
步骤二：准备工作
1. 将五花肉洗净，用开水焯水，去除肉腥味。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水面没过鸡蛋，大火煮开后，转小火继续煮10分钟，然后捞出放入冷水中，去壳备用。
3. 切葱姜蒜备用。
步骤三：烧制红烧肉烧蛋
1. 开火，将锅置于炉灶上，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
2. 放入焯水过的五花肉，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮等调料，加水没过五花肉。
4. 将煮好的鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮至汤汁收干，肉烂糯，鸡蛋入味即可。
5. 最后将红烧肉和煮好的鸡蛋装盘，撒上葱花即可。
家常红烧肉烧蛋的做法窍门就是这样，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的家常菜。