家常红烧牛肉的做法步骤
红烧牛肉是一道非常受欢迎的川菜，其独特的口味和香气让人垂涎三尺。下面我们来介绍一下正宗川味红烧牛肉的做法步骤。
材料准备
1. 牛肉：适量
2. 姜、蒜、小葱：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽、老抽：适量
5. 冰糖：适量
6. 八角、桂皮、香叶、花椒：适量
7. 清水：适量
制作步骤
1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜、蒜、小葱爆香，加入料酒煸炒。
3. 放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂。
6. 煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，去除牛肉的腥味。
2. 煮的时间越长，牛肉越酥烂，口感越好。
3. 红烧牛肉的汤汁可以用来烫面或煮饭，非常美味。