家常豆腐的做法视频窍门
豆腐是我国的传统食品之一，而家常豆腐更是每个家庭的必备食材之一。下面就为大家介绍一下家常豆腐的做法视频和窍门。
肉末豆腐怎么做（肉末豆腐窍门）
肉末豆腐是一道美味的家常菜，下面为大家详细介绍一下肉末豆腐的制作方法。
- 准备食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
- 锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒，放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，生抽，盐和鸡精调味。
- 将焯水后的豆腐放入锅中，煮开后加入淀粉水勾芡即可。
- 装盘后，撒上葱花即可食用。
小窍门
1. 豆腐焯水时，水要开大，这样可以使豆腐更加嫩滑。
2. 煸炒豆瓣酱时，要用中火，这样可以让豆瓣酱更加香味十足。
3. 加入料酒可以去腥提味，但要注意不要放太多，否则会影响口感。
4. 加入淀粉水勾芡时，要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免结块。