家庭做锅包肉的做法
锅包肉是东北菜系中的一道经典菜肴，以酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。今天，我们就来分享一下家庭做锅包肉的正宗做法。
材料准备
1. 猪里脊肉：500克
2. 面粉：100克
3. 淀粉：50克
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 苹果醋：适量
10. 姜末：适量
11. 大葱：适量
12. 豆角：适量
13. 红椒：适量
14. 花生油：适量
做法步骤
1. 将猪里脊肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其更加鲜嫩。
2. 在猪里脊肉中加入适量盐、料酒、酱油、白糖、苹果醋和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 在面粉和淀粉中加入适量盐，搅拌均匀后放入鸡蛋，搅拌成面糊。
4. 将腌制好的猪里脊肉均匀地沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将豆角洗净切成段，红椒和大葱切成丝。
6. 锅中放少许花生油，加入豆角、红椒和大葱翻炒，加入适量盐、糖和水，烧开后加入少许淀粉勾芡。
7. 将炸好的猪里脊肉和炒好的豆角一起装盘即可。
小贴士
1. 猪里脊肉切成长条状后，用刀背拍打可以使其更加鲜嫩。
2. 在面粉和淀粉中加入适量盐，可以使面糊更加美味。
3. 炸锅包肉时，油温要掌握好，过高会糊掉，过低则会影响口感。
4. 炒豆角时，可以加入适量水，这样可以使豆角更加嫩滑。
5. 最后装盘时，可以根据个人口味加入适量葱花和芝麻，更加美味。