家庭版水煮鱼的做法
水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣味道和鲜美口感深受广大食客的喜爱。今天，我们来分享一下家庭版水煮鱼的做法，让大家在家也能轻松享受美食。
材料准备
1. 鲫鱼一条，约500克。
2. 生姜、蒜、青蒜各适量。
3. 豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、味精、鸡精各适量。
4. 食用油适量。
制作步骤
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 生姜、蒜切末，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉煸炒出香味。
4. 加入适量水，放入鱼片，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入盐、味精、鸡精调味，再放入青蒜段煮1分钟即可。
6. 准备一个大碗，将水煮鱼倒入碗中，撒上一些青蒜末即可食用。
小贴士
1. 腌制鱼片时，加入少量的料酒可以去腥提鲜。
2. 煸炒调料时，火候要掌握好，不要炒糊了。
3. 水煮鱼的味道主要靠调料，可以根据个人口味适当调整。
4. 煮鱼片时，火候不要太大，否则鱼肉会变硬。
5. 撒上青蒜末可以提鲜，也可以增加口感。
家庭版水煮鱼的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出一道美味可口的水煮鱼。