家庭版炒鸡的做法大全
炒鸡是家常菜中的一道经典，不仅好吃，而且简单易学。下面介绍几种家常生炒鸡的做法窍门。
1. 准备食材
首先准备好鸡肉、洋葱、蒜、姜、辣椒等食材。将鸡肉切成块状，洋葱、蒜、姜切成末，辣椒切成小段备用。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉块放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉入味。
3. 煎炸鸡肉
在锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎炸至金黄色捞出备用。
4. 炒制蔬菜
将锅中的油留下一些，放入洋葱、蒜、姜末和辣椒段炒香，再放入青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀。
5. 加入鸡肉
将煎炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、糖等调料，翻炒至鸡肉入味。
6. 装盘
将炒好的鸡肉和蔬菜装盘，撒上葱花和胡椒粉即可。
7. 温馨提示
炒鸡时要注意火候，避免鸡肉过熟或过生，同时也要注意调料的搭配，让菜肴更加美味。