家庭自制香肠的做法及配方
香肠是一种非常受欢迎的食品，而且可以在家里制作。下面介绍一种简单易学的家庭自制香肠的做法及配方。
材料准备
1. 猪肉（肥瘦搭配）
2. 香肠粉（可在超市购买）
3. 淀粉
4. 盐
5. 白糖
6. 料酒
7. 生姜
8. 大葱
9. 大蒜
10. 红辣椒粉
11. 灌肠（可在超市购买）
制作过程
1. 将猪肉切成小块，加入适量盐、白糖、料酒、生姜、大葱、大蒜、红辣椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入搅拌机中搅拌，直到变成糜状。
3. 将香肠粉和淀粉混合，加入适量水搅拌均匀，直到成为糊状。
4. 将糜状的猪肉和香肠粉糊混合，搅拌均匀。
5. 将灌肠浸泡在温水中，直到软化。
6. 将混合好的猪肉馅装入灌肠中，用绳子将两端系紧。
7. 将灌好香肠的肠子放入沸水中煮熟，约10分钟即可。
注意事项
1. 制作香肠时一定要注意卫生，保证食品安全。
2. 灌肠时不要灌得太满，以免煮熟后肠子破裂。
3. 煮熟的香肠可以直接食用，也可以切片煎炸。
以上就是家庭自制香肠的做法及配方，希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。