家庭自制香肠的做法
香肠是一种美味的肉制品，不论是作为早餐的主食还是作为下午茶的点心，都非常受欢迎。而现在，越来越多的人开始尝试在家制作香肠，既能保证食品的卫生安全，又能享受到自制美食的乐趣。下面就为大家介绍一下家庭制作香肠的配方和步骤。
材料准备
1. 猪肉绞肉：2斤
2. 猪肉后腿肉：1斤
3. 香肠衣：适量
4. 盐：适量
5. 糖：适量
6. 黑胡椒粉：适量
7. 大葱：适量
8. 蒜头：适量
9. 红酒：适量
制作步骤
1. 将猪肉绞肉和猪肉后腿肉混合在一起，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉和切碎的大葱和蒜头。
2. 在混合好的肉馅中加入适量的红酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1-2小时。
3. 取出冷藏好的肉馅，将其装入香肠衣中，用绳子将香肠衣封口。
4. 将装好肉馅的香肠放入沸水中煮熟，煮至香肠表面呈现出金黄色。
5. 将煮熟的香肠捞出，放入冰水中冷却，然后晾干。
6. 将晾干的香肠放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可。
小贴士
1. 制作香肠时，一定要注意卫生。将肉馅装入香肠衣前，最好用开水将香肠衣烫一下。
2. 制作香肠时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或其他调料。
3. 制作好的香肠可以煎、烤、烹饪等多种方式食用。
以上就是家庭自制香肠的做法和配方，希望大家能在家中尝试制作，享受到自制美食的乐趣。