小厨大亮红烧肉的做法
红烧肉是中国家常菜中的一道经典菜肴，有着浓郁的口感和独特的香气，深受人们喜爱。今天，我们来介绍一下小厨大亮红烧肉的做法，让大家也能在家里轻松制作出正宗的红烧肉。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 盐适量
12. 水适量
步骤说明
1. 将五花肉切成2-3厘米的小块，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。
3. 加入适量料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。
6. 加入适量八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量水，水量要稍微高于肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至肉块变软烂。
8. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除肉块表面的杂质和异味，使红烧肉更加美味。
2. 煸炒五花肉时要翻炒均匀，使肉块表面均匀上色。
3. 加入冰糖可以让红烧肉色泽更加红亮。
4. 炖煮时间要足够长，这样肉块才会变得软烂入味。
5. 盐的加入时间最好在炖煮结束前，这样可以保证红烧肉的味道更加均匀。
以上就是小厨大亮红烧肉的做法，大家可以按照以上步骤一步一步制作，相信一定能够做出正宗的红烧肉，让家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴。