小米椒腌制韭菜的做法
韭菜是我国常见的蔬菜之一，鲜香可口，营养丰富。而椒盐韭菜更是一道家常小菜，深受大家的喜爱。今天，我们来介绍一下小米椒腌制韭菜的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的椒盐韭菜。
材料准备
1. 韭菜500克
2. 小米椒50克
3. 盐40克
4. 生姜20克
5. 蒜10克
6. 醋20克
7. 糖20克
8. 酱油20克
步骤介绍
步骤一：准备工作
1. 韭菜洗净，切成长约5厘米的段。
2. 将小米椒用清水洗净，切成细丝。
3. 生姜、蒜切成末。
步骤二：腌制韭菜
1. 将韭菜放入大碗中，加入盐，拌匀后腌制10分钟。
2. 将腌好的韭菜挤干水分，放入干净的碗中。
3. 加入小米椒丝、生姜末、蒜末、醋、糖、酱油，拌匀均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，让韭菜充分吸收调味料的味道。
步骤三：炒制椒盐韭菜
1. 将腌好的韭菜取出，挤干水分备用。
2. 热锅凉油，放入韭菜翻炒。
3. 炒至韭菜变软烂，加入适量的盐和味精翻炒均匀即可。
小结
小米椒腌制韭菜是一道非常简单易学的家常小菜，做法简单，口感鲜香可口，营养丰富。大家可以在家中轻松制作出美味的椒盐韭菜，享受美食的同时，也能保证饮食的健康。