山西拉面的做法视频
山西拉面是中国传统面食之一，以其细而有弹性的面条和浓郁的汤料而闻名。如果您想亲手尝试制作山西拉面，这里有一个详细的视频教程，让您轻松掌握山西小拉面的和面方法。
材料准备
在制作山西拉面之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉500克
- 开水200克
- 冷水适量
- 面筋粉适量
- 盐适量
- 芝麻油适量
- 鸡蛋1个
准备好以上材料后，我们就可以开始制作山西拉面了。
和面过程
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入少量盐和面筋粉，搅拌均匀。
2. 然后将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，等到面团稍微凉一些后，开始用手揉面。
3. 揉面的时候，不断加入适量的冷水，直到面团变得柔软有弹性，不粘手为止。
4. 将揉好的面团盖上湿布，静置20分钟。
5. 20分钟后，将面团分成若干份，每份擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成细条。
6. 然后将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后加入芝麻油和鸡蛋，搅拌均匀即可。
小结
制作山西拉面需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了和面的方法，就可以轻松制作出美味的山西小拉面了。希望这个视频教程能够帮助到您，让您在家也能品尝到正宗的山西拉面。