山西刀削面辣汤的做法
山西刀削面辣汤是山西省特色美食之一，以其鲜香辣味深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下正宗山西刀削面的做法。
材料准备
1. 面粉：500克。
2. 热水：适量。
3. 盐：适量。
4. 肉末：100克。
5. 豆腐皮：适量。
6. 青菜：适量。
7. 姜蒜末：适量。
8. 食用油：适量。
9. 酱油：适量。
10. 辣椒油：适量。
制作步骤
1. 将500克面粉放入大碗中，逐渐加入热水，边加边用筷子搅拌，直到面团成形。
2. 将面团揉成长条状，再将长条状的面团用刀削成面条。
3. 将肉末用酱油、盐、姜蒜末腌制一下，备用。
4. 将豆腐皮切成小块，青菜洗净切段，备用。
5. 在锅中烧开水，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
6. 在另一个锅中加入适量的油，将腌制好的肉末放入锅中煸炒至熟透，再加入姜蒜末、豆腐皮、青菜等食材，翻炒均匀。
7. 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的食材，加入适量的辣椒油和盐，淋上热水即可食用。
小贴士
1. 刀削面要切得越薄越好，这样口感更佳。
2. 肉末可以根据个人口味加入适量的五香粉等调料。
3. 辣椒油可以根据个人口味加入适量的花椒粉、麻油等调料。
通过以上步骤，大家就可以在家中制作出正宗的山西刀削面辣汤了。欢迎大家尝试！