山药鸡蛋羹的做法
山药鸡蛋羹是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面介绍制作方法：
材料
1. 鸡蛋3个
2. 山药1根
3. 盐适量
4. 鸡精适量
5. 水适量
6. 葱花适量
步骤
1. 将山药去皮切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量水，放入山药块，煮至山药烂熟。
3. 将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
4. 加入适量盐和鸡精，继续搅拌均匀。
5. 煮至鸡蛋羹凝固，撒上葱花即可。
注意事项
1. 山药煮烂后会产生粘性，加入适量水可调节羹的粘稠度。
2. 羹中已经加入鸡精，不需要再加盐。
3. 羹的口感可以根据个人喜好调整，如喜欢更细腻的口感可将鸡蛋液搅拌均匀后过筛再倒入锅中。