山西剪刀面的做法 山西剪刀面总店在哪里

山西剪刀面的做法

山西剪刀面是山西省的传统美食之一，以其独特的制作方法和口感，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下山西剪刀面的做法。

原材料

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 葱花、姜末、蒜末：适量

6. 面筋：适量

制作步骤

1. 将面粉加入盆中，慢慢加入水，揉成面团，醒面30分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成细条，再用刀将细条剪成短小的面条。

3. 将剪好的面条放入开水中，煮熟捞出，沥干水分。

4. 锅中放油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒，加入盐调味。

5. 将煮好的面条放入锅中，加入煸炒好的葱姜蒜末，翻炒均匀。

6. 取一小块面筋揉成细条，将细条围绕在剪刀上，用剪刀将面筋剪成小块，放入锅中翻炒，使面筋均匀沾上调料。

山西剪刀面总店在哪里？

山西剪刀面总店位于山西省太原市，地址为太原市迎泽区五一路口向北50米路西（五一路与建设南路交汇处）。该店的剪刀面制作技艺独特，口感鲜美，是太原市的著名美食之一，欢迎广大食客前来品尝。