川菜水煮牛肉的做法最正宗的做法视频
川菜水煮牛肉是四川传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面我们来介绍一下水煮牛肉的最正宗做法。
材料准备
1. 牛肉：500克，切成片状。
2. 豆芽：200克，清洗干净。
3. 青蒜：适量，切成小段。
4. 姜蒜：适量，切成末。
5. 干辣椒：适量，切成小段。
6. 花椒：适量，炒香后捣碎。
7. 盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、清水：适量。
做法步骤
1. 牛肉用盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入清水，烧开后放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入豆芽，翻炒至断生。
5. 放入煮好的牛肉片，加盐、鸡精、料酒、清水烧开。
6. 加入青蒜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 牛肉要切薄片，这样容易入味。
2. 煮牛肉时，要加入适量的盐和料酒，可以去腥提鲜。
3. 翻炒豆芽时，要用大火快炒，这样豆芽才会更脆。
4. 加入青蒜时，要翻炒均匀，这样才能使青蒜的香味充分散发。
现在，您已经掌握了川菜水煮牛肉的最正宗做法，快来试试吧！