川菜水煮肉片的做法 最正宗的做法(川菜水煮牛肉片的做法)
川菜水煮肉片是一道非常有名的川菜，口感鲜美，香辣可口，是很多人的最爱。下面，我们来介绍一下最正宗的川菜水煮牛肉片的做法。
准备材料
1.牛肉片：适量
2.豆芽：适量
3.大葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.辣椒面：适量
7.花椒粉：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.料酒：适量
11.生抽：适量
12.淀粉：适量
做法步骤
1.将牛肉片用淀粉、料酒、生抽腌制一下，放入沸水中焯水，捞出备用。
2.将豆芽焯水，捞出备用。
3.将大葱、姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油，将大葱、姜、蒜末爆香。
5.加入适量的辣椒面和花椒粉，继续翻炒。
6.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
7.加入焯好水的牛肉片和豆芽，翻炒均匀即可。
小贴士
1.腌制牛肉片时，可以加入少量的淀粉，可以使牛肉片更加嫩滑。
2.爆香大葱、姜、蒜末时，要注意火候，以免炒糊。
3.加入辣椒面和花椒粉时，可以根据个人口味适量调整。
4.加入盐和鸡精时，也要适量，不要过咸。
5.最后加入焯好水的牛肉片和豆芽，翻炒均匀即可，不要煮过久，以免牛肉变老。
以上就是最正宗的川菜水煮牛肉片的做法，希望大家喜欢。