酸菜巴沙鱼：一道美味的家常菜
酸菜巴沙鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，酸辣可口，是许多人的最爱。下面介绍一下酸菜巴沙鱼的制作方法。
材料准备
1.巴沙鱼一条（约500克）
2.酸菜适量
3.姜末适量
4.蒜末适量
5.红椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.生抽适量
10.淀粉适量
制作步骤
步骤1：将巴沙鱼洗净，斜切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤2：酸菜切成小段，红椒切成小块。
步骤3：热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入酸菜和红椒翻炒。
步骤4：加入适量的水，煮沸后放入巴沙鱼，煮至鱼熟透。
步骤5：加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
步骤6：用淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。
小贴士
1.制作酸菜巴沙鱼时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒。
2.烹饪时火候要掌握好，巴沙鱼易煮烂，所以要煮至鱼熟透即可。
3.如果觉得酸菜太咸，可以先用水泡一下再使用。
以上就是酸菜巴沙鱼的制作方法，大家可以试试做一下，相信一定会让你的家人朋友都大饱口福。