干炒龙口粉丝的做法
干炒龙口粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程需要掌握一些技巧，否则容易出现粘在一起的情况。下面就为大家介绍一下如何炒出不粘成一坨的干炒龙口粉丝。
准备材料
1. 龙口粉丝：200克
2. 瘦肉末：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 酱油：适量
6. 盐、胡椒粉、糖：适量
7. 油：适量
炒粉丝的技巧
1. 热锅凉油。将锅加热至八成热，然后倒入适量的油，待油温升高后，加入葱姜蒜，煸炒出香味。
2. 加入肉末。煸炒至肉末变色，加入豆瓣酱，煸炒出红油。
3. 加入酱油、盐、糖、胡椒粉。煸炒均匀后，加入适量的水，煮开后放入龙口粉丝，用筷子拨散。
4. 炒至水分收干。用中小火翻炒，炒至粉丝吸收了汤汁，变得膨胀且有弹性，水分也收干了。
5. 加入葱花。炒匀后，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在热锅凉油的时候，可以加入一些花椒和干辣椒，炸出香味后捞出，这样可以让炒出来的干炒龙口粉丝更加香辣。
2. 在炒粉丝的过程中，要不断地用筷子拨散粉丝，以免粘在一起。
3. 如果觉得粉丝太干，可以适量加入水，但不要加太多，否则会影响口感。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何炒出不粘成一坨的干炒龙口粉丝的技巧了。快去试试吧！