干炸小鱼的做法简单又好吃视频
干炸小鱼是一道经典的家常菜，口感酥脆，味道鲜美，深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下干炸小鱼的做法。
材料准备
1. 小鱼：约500克
2. 盐：适量
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 面粉：适量
6. 油：适量
步骤详解
1. 将小鱼洗净，去掉内脏，晾干水分。
2. 在小鱼表面均匀地撒上盐，揉搓均匀，腌制15分钟。
3. 生姜切成片，放入小鱼腌制的盆中，加入适量的料酒，拌匀腌制10分钟。
4. 将面粉放入一个干净的碗中，将腌制好的小鱼放入碗中，轻轻地滚动，让面粉均匀地附着在小鱼表面。
5. 将油倒入锅中，加热至七成热，将小鱼放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 将炸好的小鱼撒上少量盐和生姜丝即可食用。
小贴士
1. 小鱼一定要晾干水分，否则炸出来的小鱼会很油腻。
2. 小鱼表面撒盐和腌制时加入生姜和料酒能去腥增香。
3. 炸小鱼时油要七成热，这样能保证小鱼炸出来的口感酥脆。
4. 炸好的小鱼可以撒上少量盐和生姜丝，增加口感和香味。
以上就是干炸小鱼的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，祝大家炸出美味的小鱼。