干豆腐卷的做法
干豆腐卷是一道非常受欢迎的小吃，它的制作过程非常简单，而且味道也非常美味。下面我们就来介绍一下干豆腐卷的制作方法。
材料准备
1. 干豆腐卷皮：约20张；
2. 肉馅：约300克；
3. 青菜：适量；
4. 葱姜蒜：适量；
5. 盐、料酒、鸡精、胡椒粉：适量；
6. 生抽、老抽、耗油：适量；
7. 水淀粉：适量。
制作步骤
1. 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；
2. 青菜洗净切段，加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟；
3. 干豆腐卷皮用温水泡软，沥干水分备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅煸炒至变色；
5. 加入青菜翻炒，加入生抽、老抽、耗油，翻炒均匀；
6. 取一张干豆腐卷皮，放入适量的肉馅和青菜，卷成卷状；
7. 热锅冷油，放入卷好的干豆腐卷，煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 干豆腐卷皮要用温水泡软，这样卷起来才不会破裂；
2. 肉馅和青菜的调料可以根据个人口味进行调整；
3. 煎干豆腐卷的时候要用小火，翻面时要轻柔，以免破裂。