干锅牛排骨的做法大全视频
干锅牛排骨是一道美味的川菜，口感酥脆，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下干锅牛排骨的做法。
材料准备
1. 牛排骨500克
2. 干辣椒适量
3. 豆瓣酱适量
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 生抽适量
9. 淀粉适量
步骤详解
1. 牛排骨焯水：将牛排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 干炸牛排骨：将沥干水分的牛排骨均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
3. 炒香料：锅中倒入适量油，放入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱：将炒香的姜蒜和干辣椒加入豆瓣酱中炒香，使其香气四溢。
5. 加入调料：将炒香的豆瓣酱中加入料酒、盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀。
6. 加入牛排骨：将干炸好的牛排骨加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
7. 加入水：加入适量的水，煮至牛排骨变软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 焯水和干炸牛排骨的目的是为了去除血水和增加口感，可以让牛排骨更加酥脆。
2. 炒香料和豆瓣酱时要注意火候，以免糊底。
3. 加入调料后要及时翻炒均匀，以免糊锅。
4. 加水的时候可以根据个人口感掌握，喜欢浓稠口感的可以少加一些水。
5. 可以根据自己的口味适量加入其他调料，如花椒、八角等。
以上就是干锅牛排骨的做法，大家可以根据自己的口味和喜好适当调整。祝大家做菜愉快，用餐愉快！