慕斯蛋糕的做法大全集
慕斯蛋糕是一种口感柔滑、清新爽口的甜点，深受甜品爱好者的喜爱。下面介绍几款正宗的慕斯蛋糕做法及配方。
1. 草莓慕斯蛋糕
材料：
- 草莓 500克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 砂糖 80克
- 蛋白 2个
- 饼干碎 150克
- 黄油 50克
步骤：
- 将饼干碎和黄油混合，压入蛋糕模底部，放入冰箱冷藏。
- 草莓洗净，去蒂，切成小块。
- 将吉利丁粉加入适量的水中搅拌均匀。
- 将草莓、砂糖和吉利丁水放入搅拌机中搅拌，直至变成草莓泥。
- 将淡奶油打至八成发，加入草莓泥中搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入草莓混合物中轻轻搅拌均匀。
- 将混合物倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上。
2. 巧克力慕斯蛋糕
材料：
- 黑巧克力 200克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 砂糖 80克
- 蛋黄 2个
- 蛋白 2个
- 饼干碎 150克
- 黄油 50克
步骤：
- 将饼干碎和黄油混合，压入蛋糕模底部，放入冰箱冷藏。
- 将黑巧克力切碎，加入淡奶油中，隔水加热融化。
- 将吉利丁粉加入适量的水中搅拌均匀。
- 将蛋黄和砂糖打至颜色变浅，加入吉利丁水中搅拌均匀。
- 将巧克力混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
- 将混合物放入冰箱冷藏20分钟，至微凉状态。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入巧克力混合物中轻轻搅拌均匀。
- 将混合物倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上。
3. 抹茶慕斯蛋糕
材料：
- 抹茶粉 10克
- 淡奶油 200克
- 吉利丁粉 10克
- 砂糖 80克
- 蛋白 2个
- 饼干碎 150克
- 黄油 50克
步骤：
- 将饼干碎和黄油混合，压入蛋糕模底部，放入冰箱冷藏。
- 将抹茶粉加入适量的水中搅拌均匀。
- 将吉利丁粉加入适量的水中搅拌均匀。
- 将淡奶油打至八成发，加入抹茶水和吉利丁水中搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入混合物中轻轻搅拌均匀。
- 将混合物倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上。