懒人酸菜鱼的做法视频
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，但是传统的做法比较复杂，需要很多的材料和时间，很多人都不愿意动手做。今天我们为大家介绍一种非常简单的懒人酸菜鱼做法，只需要几种材料和十几分钟的时间，就能够做出美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鲜鱼片（约500克）
2. 酸菜（约200克）
3. 豆芽（约200克）
4. 干辣椒（约10个）
5. 姜蒜末（适量）
6. 鸡精（适量）
7. 生抽（适量）
8. 料酒（适量）
9. 盐（适量）
10. 油（适量）
步骤说明
1. 将酸菜洗净，切成小段；将豆芽焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入姜蒜末炒香。
3. 加入酸菜和豆芽翻炒，放入适量的盐和鸡精调味。
4. 加入清水，烧开后放入鱼片，加入料酒和生抽烧制。
5. 煮至鱼熟烂，汤汁变浓稠即可关火。
6. 将酸菜鱼盛出，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 选用新鲜的鱼片，口感更佳。
2. 炒酸菜和豆芽时，要翻炒均匀，不要炒糊。
3. 加水的量要适当，以鱼片刚好浸没为宜。
4. 料酒可以去腥，生抽可以提味。
5. 撒上葱花和香菜可以增加口感和美感。
以上就是懒人酸菜鱼的做法视频，希望大家能够尝试做一做，享受美味的酸菜鱼。