义乌拉面的做法视频
拉面是中国传统的面食之一，有着悠久的历史和文化。义乌拉面是浙江义乌地区的特色美食之一，其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。下面，我们为大家介绍义乌拉面的做法视频。
材料准备
1. 面粉：500克；
2. 水：适量；
3. 鸡蛋：1个；
4. 盐：适量；
5. 面筋粉：适量；
6. 油：适量。
制作过程
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团；
2. 将面团揉至光滑，醒面20分钟；
3. 将面团擀成长方形，抹上鸡蛋液，撒上盐；
4. 将面团对折，再对折，再对折，揉成长条状；
5. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用；
6. 将面筋粉和油加入锅中，煮至面筋浮起，捞出备用；
7. 将煮好的面条和面筋放入碗中，加上酱料、葱花、香菜等调料即可。
口感特点
义乌拉面的制作工艺独特，面条劲道有嚼头，口感细腻，汤汁鲜美，香气扑鼻，滋味十足。同时，义乌拉面的酱料选用的是当地特产的豆瓣酱和辣椒酱等，味道独特。
以上就是义乌拉面的做法视频和口感特点的介绍，希望大家能够在家尝试制作一下，感受一下义乌拉面的独特魅力。