拉面的做法和配方图解
拉面是中国传统的面食之一，因其劲道有嚼头而受到广泛喜爱。下面我们来介绍一下如何制作牛肉拉面汤料配方。
步骤一：准备材料
1.面粉：500克
2.盐：适量
3.水：适量
4.牛肉：200克
5.大葱：适量
6.姜：适量
7.蒜：适量
8.香菜：适量
9.酱油：适量
10.醋：适量
11.花椒：适量
12.辣椒油：适量
步骤二：制作面团
1.将面粉放入大碗中，加入适量盐和水，揉成面团。
2.将面团放在案板上，揉搓至面团表面光滑，放置20分钟。
3.将面团搓成长条状，用擀面杖擀成薄片，切成拉面条。
步骤三：制作牛肉拉面汤料
1.将牛肉切成薄片，用盐、酱油、醋、花椒、辣椒油腌制10分钟。
2.将大葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒。
3.加入适量水，煮沸后加入牛肉片，煮至牛肉变色。
4.加入适量盐、酱油，煮沸后加入拉面条，煮至面条熟透。
步骤四：装盘
将煮好的牛肉拉面汤料装入碗中，撒上香菜末即可。