拉面的做法大全
拉面是一道经典的中式面食，口感筋道，味道鲜美，深受大众喜爱。下面为大家介绍几种家庭制作拉面的方法。
1. 基础拉面
材料：高筋面粉、水、盐。
步骤：
1. 将高筋面粉、水、盐混合成面团。
2. 揉面，直到面团光滑有弹性。
3. 静置面团，让其松弛。
4. 拉面，将面团擀成长条状，再拉成细长的面条。
5. 煮面，将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出即可。
2. 鸡蛋拉面
材料：高筋面粉、水、鸡蛋、盐。
步骤：
1. 将高筋面粉、水、鸡蛋、盐混合成面团。
2. 揉面，直到面团光滑有弹性。
3. 静置面团，让其松弛。
4. 拉面，将面团擀成长条状，再拉成细长的面条。
5. 煮面，将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出即可。
3. 红烧牛肉拉面
材料：高筋面粉、水、牛肉、姜、葱、八角、料酒、酱油、盐、糖。
步骤：
1. 将高筋面粉、水混合成面团。
2. 揉面，直到面团光滑有弹性。
3. 静置面团，让其松弛。
4. 拉面，将面团擀成长条状，再拉成细长的面条。
5. 煮面，将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
6. 煮牛肉，将牛肉切块，用姜、葱、八角、料酒、酱油、盐、糖一起炖煮至熟。
7. 调汤，将煮牛肉的汤加入适量清水，煮开后加入盐、糖、酱油调味。
8. 装盘，将煮好的面条放入碗中，倒入调好味的牛肉汤，再放上煮好的牛肉块即可。