整个炸茄子的做法
炸茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面我们来介绍一下整个炸茄子的做法。
准备材料
1.茄子：2个
2.面粉：适量
3.淀粉：适量
4.盐：适量
5.油：适量
6.酱油：适量
7.葱姜蒜：适量
炸茄子的步骤
1.将茄子去皮，切成约1厘米厚的片。
2.将茄子片放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
4.将茄子片沥干水分，裹上面糊。
5.热锅凉油，将裹好面糊的茄子片放入油中，中火炸至金黄色。
6.将炸好的茄子片捞出沥油，装盘备用。
7.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的酱油，翻炒均匀。
8.将炒好的酱油淋在炸好的茄子片上即可。
小贴士
1.炸茄子时，锅中的油要足够热，这样才能使茄子片炸得酥脆。
2.裹面糊时，要将面糊均匀地涂抹在茄子片上，否则会导致炸出来的茄子片不均匀。
3.炸好的茄子片可以用厨房纸吸去多余的油，这样可以让茄子片更加健康。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了整个炸茄子的做法。大家可以根据自己的口味适当调整酱油的用量，制作出更加美味的炸茄子。祝大家制作成功，享受美食！