整条鱼油炸的做法
炸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，无论是在家庭聚餐还是在餐厅，都可以看到它的身影。而整条鱼油炸更是一道美味的佳肴，下面就来介绍一下整条大鱼油炸的做法。
材料准备
1.一条新鲜的大鱼（约3斤）
2.适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段
3.适量的淀粉和面粉
4.适量的油
步骤说明
1.将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2.在鱼身上撒上盐、胡椒粉、姜片和葱段，腌制20分钟左右。
3.将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀，制成糊状的面糊。
4.将鱼放入面糊中，裹上一层面糊。
5.热锅凉油，将鱼放入锅中，炸至金黄色，取出沥干油。
6.将鱼放在盘子中，撒上葱花即可食用。
小贴士
1.鱼的选择很重要，最好选择肉质厚实、肉质鲜美的鱼。
2.面糊的浓稠度要适中，过于稠厚或者过于稀薄都不利于炸鱼。
3.炸鱼时火候要适中，过高的温度容易使鱼皮炸焦，过低的温度则会使鱼炸不熟。
4.炸鱼后要及时沥干油，以免过多的油脂影响口感。