春芽的做法
香椿是一种春季常见的野菜，它的嫩芽叫做“春芽”，味道清香，富含营养，是春季餐桌上的美味佳肴。那么，新鲜的香椿怎么吃才好吃呢？下面就为大家介绍几种做法。
1. 香椿鸡蛋饼
材料：香椿、鸡蛋、面粉、盐、油。
做法：
1. 将香椿洗净切碎，加入鸡蛋、面粉和盐，搅拌均匀；
2. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。
2. 香椿豆腐
材料：香椿、豆腐、盐、鸡精、葱姜蒜。
做法：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香椿翻炒；
3. 加入豆腐、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
3. 香椿炒虾仁
材料：香椿、虾仁、盐、料酒、生抽、葱姜蒜。
做法：
1. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色；
3. 加入香椿、盐和生抽，翻炒均匀即可。
以上就是几种新鲜的香椿做法，不同的做法可以搭配不同的食材，口感更加丰富。大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试，享受春季的美味佳肴。