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柠檬酸菜鱼的做法

柠檬酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣口感让人回味无穷。下面是最正宗的做法视频和家常做法。

最正宗的做法视频

以下是柠檬酸菜鱼的最正宗做法视频：

家常做法

以下是柠檬酸菜鱼的家常做法：

1. 准备材料：鲫鱼、柠檬、酸菜、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、淀粉。
2. 将鲫鱼洗净，斜着切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将酸菜切成小段，姜切成丝，葱切成段，蒜切成片，辣椒切成小段。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜丝、蒜片、辣椒段炒香，加入豆瓣酱炒香。
6. 加入酸菜和葱段翻炒，加入适量水烧开。
7. 将煎好的鱼片放入锅中，加入柠檬汁和生抽煮开，加入盐和鸡精调味。
8. 将淀粉加入水中调成淀粉水，慢慢加入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

以上就是柠檬酸菜鱼的家常做法，简单易学，大家可以试试看。