梭子蟹蒸蛋的做法窍门
梭子蟹蒸蛋是一道美味的家常菜，简单易做，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下梭子蟹蒸蛋的做法窍门。
准备材料
1.梭子蟹两只。
2.鸡蛋三个。
3.葱花适量。
4.生姜适量。
5.盐适量。
6.料酒适量。
7.清水适量。
制作步骤
1.将梭子蟹清洗干净，去壳去腮去内脏，切成小块备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
3.将梭子蟹块放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，撒上葱花和生姜。
4.将蒸碗放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸十五分钟。
5.取出蒸好的梭子蟹蒸蛋，撒上适量盐和葱花即可。
小贴士
1.梭子蟹蒸蛋的关键在于蒸的时间，一定要掌握好时间，不要蒸过头。
2.鸡蛋中加入适量盐和料酒，可以去腥增香，让蒸蛋更加美味。
3.在蒸蛋之前，可以先将蒸碗用水烫一下，这样可以避免蒸出来的蛋容易破裂。