梅菜扣肉的做法家常
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以梅菜和五花肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下梅菜扣肉的最简单做法。
材料准备
1. 五花肉500克，梅干菜适量。
2. 葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量。
3. 白糖适量，盐适量，味精适量。
做法步骤
1. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去腥。
2. 焯水后将五花肉块放入锅中，加入适量的料酒，葱姜蒜，酱油，白糖，盐，味精，烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 梅干菜用水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，切成小段。
4. 将梅干菜均匀地放在五花肉块上，再加入适量的水，用小火继续慢炖30分钟。
5. 最后将火开大，收汁即可。
小贴士
1. 炖肉的时候可以放入少量的冰糖，可以增加肉的鲜美度。
2. 梅干菜要提前泡水，否则会比较咸。
3. 炖肉的时候火要小，这样可以让肉更加入味。
梅菜扣肉做法虽然简单，但是需要耐心和细心，只有这样才能做出一道美味可口的梅菜扣肉。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，让梅菜扣肉更加符合自己的口味。