梅花蛋糕的做法和配方窍门
梅花蛋糕是一种美味的小蛋糕，外形像梅花，口感松软，味道甜美，是很多人喜欢的点心之一。以下是梅花蛋糕的配方和制作步骤。
配方
1. 鸡蛋 3个
2. 细砂糖 60g
3. 低筋面粉 60g
4. 泡打粉 1/4小匙
5. 热水 1大匙
6. 黄油 30g
制作步骤
1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积增大。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，分次加入打发好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
3. 将热水和黄油放入小锅中加热，搅拌至黄油融化，倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将蛋糊倒入裱花袋中，裱出梅花形状的小蛋糕。
5. 将裱好形状的小蛋糕放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟。
6. 烤好后取出，待凉后撒上适量的糖粉即可。
窍门
1. 打蛋液时要打发至颜色变浅，体积增大，这样蛋糕才会松软。
2. 加入面粉时要分次加入，轻轻搅拌均匀，这样蛋糕才会细腻。
3. 加入热水和黄油时要搅拌均匀，这样蛋糕才会有香味。
4. 裱花时要用裱花袋，这样蛋糕才能裱出漂亮的形状。
5. 烤箱要预热好，这样蛋糕才会均匀受热。
6. 烤好后要待凉后再撒上糖粉，这样糖粉才会附着在蛋糕上。