梅菜扣肉的做法 最正宗的做法视频
梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以肥瘦相间、入口即化的肉质、酸甜可口的梅菜味道而闻名。下面我们就来介绍一下最正宗的梅菜扣肉做法，让你在家也能轻松做出美味的梅菜扣肉。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 梅干菜：100克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
做法步骤
1. 将五花肉切成大小适中的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将梅干菜用清水泡软，切成小段备用。
3. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉炖烂。
5. 将切好的梅干菜放入锅中，继续翻炒均匀，煮到梅干菜熟透即可。
6. 最后，用大火收汁，直到汁变浓稠即可出锅。
小窍门
1. 煮五花肉时，可以加入一些八角、桂皮、香叶等调料，增加肉的香气。
2. 烧开水时，可以加入一些料酒和姜片，去除五花肉的腥味。
3. 煮梅干菜时，可以加入少量糖，去除梅干菜的苦味。
4. 煮梅菜扣肉时，可以加入适量的鸡精，增加口感。
以上就是最正宗的梅菜扣肉做法。大家可以根据自己的口味适量调整配料，做出属于自己的美味梅菜扣肉。