樱花慕斯蛋糕的做法
樱花慕斯蛋糕是一款精致美味的甜点，下面就来介绍一下它的做法。
材料
1. 蛋糕底：蛋黄3个、低粉50克、玉米淀粉25克、白糖25克、牛奶30克、黄油20克。
2. 棉花糖慕斯：吉利丁片6克、水30克、棉花糖100克、淡奶油200克。
3. 樱花慕斯：吉利丁片6克、水30克、淡奶油200克、樱花酱150克、白糖50克。
4. 装饰：樱花果酱适量、樱花糖霜适量。
步骤
1. 蛋糕底制作
1）将蛋黄和白糖打至颜色变浅，加入牛奶和黄油拌匀；
2）筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀；
3）将蛋白打至硬性发泡，加入蛋黄糊中翻拌均匀；
4）将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟。
2. 棉花糖慕斯制作
1）将吉利丁片加入水中浸泡5分钟；
2）将棉花糖切成小块；
3）将棉花糖放入锅中，加入少量水，用小火慢慢熬化；
4）将吉利丁片加热至融化，加入熬化好的棉花糖中，拌匀；
5）将淡奶油打至7分发，加入棉花糖糊中拌匀；
6）将棉花糖慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时。
3. 樱花慕斯制作
1）将吉利丁片加入水中浸泡5分钟；
2）将樱花酱加入锅中，加入白糖，用小火煮至糖融化；
3）将吉利丁片加热至融化，加入煮好的樱花酱中，拌匀；
4）将淡奶油打至7分发，加入樱花酱糊中拌匀；
5）将樱花慕斯倒入蛋糕模中，放在棉花糖慕斯上，放入冰箱冷藏2小时。
装饰
1. 将樱花果酱涂在慕斯表面；
2. 用樱花糖霜装饰即可。