梅菜炖红烧肉的做法
梅菜炖红烧肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下梅菜炖红烧肉的做法。
材料：
1. 瘦肉500克
2. 梅干菜100克
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤：
1. 瘦肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 梅干菜泡软，洗净。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下姜蒜炒香。
5. 下瘦肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7. 加入梅干菜，炒匀。
8. 加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右即可。
小窍门：
1. 煮肉的时候，可以先用开水焯一下，这样可以去除血水，让肉更加鲜美。
2. 煮菜的时候，可以加入适量的料酒，这样可以去腥味，让菜更加美味。
3. 煮菜的时候，可以加入适量的鸡精，这样可以增加菜的鲜味。