正宗红烧大公鸡的做法
红烧大公鸡是一道非常有名的家常菜，大公鸡肉质细嫩，味道鲜美，又有很高的营养价值。下面就为大家介绍一下正宗红烧大公鸡的做法。
材料准备
1. 大公鸡一只，约1500克。
2. 葱姜蒜适量，切成小块。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
4. 食用油适量。
步骤详解
1. 将大公鸡宰杀后，洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鸡块，煸炒至鸡块表面呈金黄色。
4. 加入适量的料酒，生抽、老抽，糖、盐、鸡精，加水没过鸡块。
5. 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉烂熟。
6. 最后再加入适量的食用油，煮至鸡块表面呈现红亮色即可。
小贴士
1. 煮鸡肉时，要注意火候，火太大容易煮老。
2. 煮鸡肉时，可以加入一些配菜，如土豆、红萝卜等，提高口感和营养价值。
3. 煮鸡肉时，可以加入一些中药材，如当归、枸杞、黄芪等，增强滋补功效。
以上就是正宗红烧大公鸡的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时，也可以提高身体健康。