正宗糖醋鱼块的做法步骤
糖醋鱼块是一道非常受欢迎的美食，但是要想做出正宗的糖醋鱼块，还需要掌握一些技巧。下面介绍一下糖醋鱼块的正确做法。
材料准备
1. 鱼肉：选用新鲜的鱼肉，最好是草鱼、鲫鱼等白肉鱼，去鳞去骨切成块状。
2. 配料：淀粉、盐、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、红椒、绿椒、白芝麻、白糖、醋、番茄酱。
3. 调料：生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉。
制作步骤
1. 鱼块处理：将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 炸鱼块：锅中倒入适量油，加热至6成热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 烹饪调料：锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红椒、绿椒翻炒，加入白糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加水烧开：加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀。
5. 加入鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料。
6. 撒入白芝麻：最后撒入适量的白芝麻，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼块时，油温不要过高，否则容易炸糊。
2. 调料要均匀，让鱼块充分吸收调料。
3. 撒入白芝麻可以增加口感和美观。
以上就是正宗糖醋鱼块的做法步骤，希望大家能够尝试一下，做出美味的糖醋鱼块。