正宗糖醋鱼块的做法
糖醋鱼块是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下正宗糖醋鱼块的做法。
材料准备
1. 鱼块：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 青红椒：适量
5. 鸡蛋清：1个
6. 盐：适量
7. 淀粉：适量
8. 料酒：适量
9. 白醋：适量
10. 番茄酱：适量
11. 糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 食用油：适量
步骤说明
1. 将鱼块用盐、料酒腌制10分钟，然后裹上淀粉和鸡蛋清，热油炸至金黄色捞出备用。
2. 生姜切丝，大葱切段，青红椒切块备用。
3. 锅中放油，热锅凉油下姜丝、大葱段、青红椒炒香。
4. 加入番茄酱、糖、白醋、鸡精、盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，烧开后放入鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 糖醋鱼块的汤汁不要太多，否则会影响口感。
2. 炸鱼块时，油温不要太高，以免炸糊。
3. 炸鱼块时，可以加入少量的盐和料酒，提高鱼肉的鲜美度。
通过以上步骤，您就可以做出一道正宗的糖醋鱼块了。快来试试吧！