正宗糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜，其口感酸甜可口，营养丰富。下面介绍一下正宗糖醋排骨的做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 水淀粉适量
步骤说明
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中放入少许油，加入姜片煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐和水，煮开后转小火煮30分钟。
4. 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的白糖，小火煮至糖溶化变成焦糖色，加入适量的醋，煮开后加入适量的水调成糖醋汁。
6. 将煮好的排骨放入糖醋汁中，翻炒均匀。
7. 最后将适量的水淀粉加入锅中，翻炒均匀至汁液变稠即可。
小贴士
1. 煮排骨时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。
3. 煮排骨时，可以加入一些葱段和八角等调料提升口感。