正宗福鼎肉片的做法视频
福鼎肉片是福建福鼎地区的特色美食之一，以其鲜美的味道和独特的口感受到了广大食客的喜爱。下面我们来看一下正宗福鼎肉片的做法视频。
所需材料
1. 猪肉：500克
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 精盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 鸡蛋清：1个
8. 淀粉：适量
9. 植物油：适量
步骤
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 加入料酒、盐、精盐、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 加入适量淀粉，搅拌均匀，让肉片上有一层薄薄的淀粉粉末。
4. 生姜切成薄片，放入热水中焯水，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入猪肉片，小火煎至两面金黄。
6. 加入焯水后的生姜片，翻炒均匀，撒上适量盐，淋上少许植物油即可。
小贴士
1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样肉片煎出来才有嚼劲。
2. 腌制肉片时要加入鸡蛋清，可以让肉片更加嫩滑。
3. 加入适量淀粉可以让肉片更加爽脆。
4. 煎肉片时要用小火，这样肉片才会煎得均匀，不易糊。
5. 加入焯水后的生姜片可以去除生姜的辣味，增加香味。
6. 撒盐要适量，不要过咸。
通过以上步骤，正宗福鼎肉片就做好了。快来试试吧！