正宗皮蛋瘦肉粥的做法广东
皮蛋瘦肉粥是广东地区非常受欢迎的一道早餐食品，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是正宗皮蛋瘦肉粥的做法。
材料
- 瘦肉：100克
- 大米：100克
- 皮蛋：2个
- 葱姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤
1. 将瘦肉洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 大米洗净，加入适量清水浸泡30分钟。
3. 将焯水后的瘦肉放入锅中，加入适量清水，加入葱姜，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 皮蛋剥壳，切成小块。
5. 将泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，期间不断搅拌。
6. 煮好的粥加入盐和鸡精调味，加入切好的皮蛋，再煮5分钟即可。
小贴士
1. 煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。
2. 煮粥时火候要适中，过大会糊底，过小会煮不烂。
3. 皮蛋可以提前剥壳，切好备用。
4. 粥可以根据个人口味加入适量的姜丝和葱花。
5. 煮粥时加入的水量要根据自己的口感来调整，喜欢稠一些的可以少加水。
6. 皮蛋瘦肉粥可以搭配油条食用，更加美味。
7. 粥煮好后可以加入少许香油提升口感。