正宗百岁鱼的做法步骤视频
百岁鱼是一种非常有名的江鳅鱼，因为它的寿命可以达到100岁以上，所以被称为“百岁鱼”。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍一下正宗百岁鱼的做法步骤视频。
材料准备
1. 百岁鱼一条（约500克）
2. 姜片、葱段、蒜末、红椒、青椒、香菜适量
3. 料酒、酱油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
4. 油适量
做法步骤
1. 将百岁鱼宰好，去除内脏，洗净后切成段。
2. 将鱼段放入碗中，加入料酒、酱油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒、青椒翻炒。
4. 加入腌制好的鱼段，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟。
6. 开锅后加入香菜，翻炒均匀即可。
哪种做法好吃
百岁鱼有很多种做法，比较常见的有红烧、清蒸、麻辣等。不过不管是哪种做法，都需要选用新鲜的百岁鱼，并且注意掌握好火候，才能做出美味的百岁鱼。
红烧百岁鱼是比较受欢迎的一种做法，口感鲜美，色泽诱人。清蒸百岁鱼则更能保持鱼肉的原味，口感清爽。麻辣百岁鱼则比较适合喜欢吃辣的人。
总之，不同的做法都有自己的特点，可以根据个人口味选择喜欢的做法。