正宗炖羊肉的做法大全视频
炖羊肉是一道非常传统的美食，不仅味道鲜美，而且也有很多营养价值。如果你想学习正宗的炖羊肉做法，那么这篇文章就是为你准备的。下面将介绍炖羊肉的三放三不放的做法。
三不放
在炖羊肉的过程中，有三种调料是不能放的。这三种调料是：
- 盐：因为盐会使羊肉变得硬而且口感不佳。
- 酱油：酱油会影响羊肉的原味。
- 醋：醋会使羊肉变得更加柴硬。
三放
除了三不放之外，还有三种调料是必须放的。这三种调料是：
- 姜：姜有助于去腥提香，可以去除羊肉的膻味。
- 葱：葱也可以去除羊肉的膻味，而且还有助于增加羊肉的香味。
- 料酒：料酒可以帮助去腥提香，增加羊肉的味道。
炖羊肉的步骤
下面是炖羊肉的具体步骤：
- 准备好羊肉、姜、葱和料酒。
- 将羊肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 将羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜、葱和料酒，大火烧开后转小火，炖2小时。
- 将锅中的汤倒入另一个锅中，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，大火烧开后转小火，继续炖30分钟。
- 最后加入适量的盐和味精调味即可。
- 炖好的羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜。
以上就是炖羊肉的三放三不放的做法，希望能对大家有所帮助。