正宗炒嘎啦肉的做法
嘎啦肉是藏族传统的美食之一，以其鲜香可口而闻名。炒嘎啦肉是其中的一种做法，下面我们就来介绍一下正宗炒嘎啦肉的做法。
准备材料
1. 嘎啦肉：一般选用猪肉或牛肉，肉质要新鲜，最好选用瘦肉。
2. 青椒、红椒：切成丝状，颜色要鲜艳。
3. 姜蒜：切成末状，以增加口感。
4. 酱油、盐、料酒：调味用。
5. 油：炒菜用的油，一般选用植物油。
烹饪步骤
1. 嘎啦肉处理：将嘎啦肉切成薄片，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油：将油烧热，放入腌制好的嘎啦肉，煎至两面金黄色。
3. 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的酱油，继续翻炒均匀，再加入适量盐和姜蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒嘎啦肉时，火候要掌握好，以免煎糊。
2. 嘎啦肉煎至两面金黄色即可，不需要煎得太老。
3. 青红椒要翻炒均匀，以保证口感和颜色。
4. 酱油和盐的用量要适量，以免影响口感。
5. 姜蒜末可以根据个人口味加减。
6. 炒嘎啦肉可以搭配米饭或馒头食用，口感更佳。
7. 炒嘎啦肉是一道美味的藏族传统美食，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。