正宗炒肝尖的做法(熘炒肝尖)
炒肝尖是一道常见的小吃，特别是在南方的一些城市，如广州、深圳等地，炒肝尖是非常受欢迎的美食。炒肝尖的做法很简单，但是要想做出正宗的炒肝尖，还是需要一些技巧的。下面，我们就来介绍一下正宗的炒肝尖的做法。
材料准备
1. 猪肝尖：200克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 辣椒：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 生粉：适量
10. 油：适量
做法步骤
1. 猪肝尖洗净，切成小块，用盐、酱油、料酒、生粉腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4. 加入腌制好的猪肝尖，翻炒至熟透。
5. 最后加入盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝尖腌制的时间一定要够，这样可以让猪肝尖更加入味。
2. 炒猪肝尖的火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会变得很硬。
3. 炒猪肝尖的时候可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，这样可以增加口感。
通过以上的介绍，相信大家已经学会了正宗的炒肝尖的做法了。炒肝尖是一道非常美味的小吃，既可以做为下酒菜，也可以做为正餐的配菜，而且做法也很简单，大家可以试着在家里做一下。