正宗炖羊肉的做法大全图解
炖羊肉是中国北方地区非常常见的一道菜，其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁。下面是正宗炖羊肉的做法大全图解，让你轻松学会如何炖出美味的羊肉。
材料准备
1. 羊肉：一般选择肩胛部位的羊肉，肉质较好，口感更佳。
2. 辅料：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖。
炖羊肉的步骤
1. 羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去掉血水。
2. 锅中加入清水，放入羊肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 将羊肉块捞出，冲洗干净，备用。
4. 锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒，放入羊肉块煸炒至金黄色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
6. 加入清水，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到羊肉熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
正宗炖牛肉的做法
除了炖羊肉，炖牛肉也是一道非常美味的菜肴。下面是正宗炖牛肉的做法：
材料准备
1. 牛肉：选择牛腩或牛膝等部位的肉，口感更佳。
2. 辅料：姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖。
炖牛肉的步骤
1. 牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去掉血水。
2. 锅中加入清水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 将牛肉块捞出，冲洗干净，备用。
4. 锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒，放入牛肉块煸炒至金黄色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
6. 加入清水，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。